Dernière mise à jour : 12 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Poulet, foie, toutes catégories, sauté », avec 8,31 mg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 5 mg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 6,24 mg | 125 % | 8,31 mg |
| 2 | Oeuf, poule, jaune, cuit | 1 jaune d'œuf | 1,25 mg | 25 % | 7,37 mg |
| 3 | Veau, foie, sauté | 75 g | 5,31 mg | 106 % | 7,08 mg |
| 4 | Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 60 ml | 2,29 mg | 46 % | 7,04 mg |
| 5 | Boeuf, foie, sauté | 75 g | 5,21 mg | 104 % | 6,94 mg |
| 6 | Agneau, foie, sauté | 75 g | 4,75 mg | 95 % | 6,33 mg |
| 7 | Porc, foie, braisé | 75 g | 3,58 mg | 72 % | 4,77 mg |
| 8 | Champignon shiitake, cuit | 125 ml morceaux | 2,75 mg | 55 % | 3,59 mg |
| 9 | Poisson, caviar, noir et rouge, granuleux | 15 ml | 0,57 mg | 11 % | 3,50 mg |
| 10 | Porc, rognon, braisé | 75 g | 2,15 mg | 43 % | 2,87 mg |
| 11 | Poulet à griller, coeur, mijoté | 75 g | 1,99 mg | 40 % | 2,65 mg |
| 12 | Oeuf, poule, entier, cuit, bouilli à la coque, dur | 1 oeufs large (gros) | 1,22 mg | 24 % | 2,44 mg |
| 13 | Champignon, bouilli, égoutté | 125 ml morceaux | 1,78 mg | 36 % | 2,16 mg |
| 14 | Agneau, rognon, braisé | 75 g | 1,53 mg | 31 % | 2,04 mg |
| 15 | Poisson, truite, arc-en-ciel, élevage, au four ou grillée | 75 g | 1,49 mg | 30 % | 1,99 mg |
| 16 | Boeuf, thymus, braisé | 75 g | 1,48 mg | 30 % | 1,97 mg |
| 17 | Poisson, saumon, atlantique, sauvage, au four ou grillé | 75 g | 1,44 mg | 29 % | 1,92 mg |
| 18 | Boeuf, longe, filet, bifteck, maigre, cuit, grillé | 75 g | 1,22 mg | 24 % | 1,63 mg |
| 19 | Céréale, prête-à-manger, Cheerios, General Mills (enrichi) | 250 ml | 0,47 mg | 9 % | 1,60 mg |
| 20 | Boeuf, coeur, mijoté | 75 g | 1,20 mg | 24 % | 1,60 mg |
| 21 | Porc, haché, maigre, sauté | 75 g | 1,20 mg | 24 % | 1,60 mg |
| 22 | Boeuf, rognon, mijoté | 75 g | 1,17 mg | 23 % | 1,56 mg |
| 23 | Porc, longe, milieu (côtelette centre), avec os, maigre, rôti | 75 g | 1,17 mg | 23 % | 1,55 mg |
| 24 | Canard domestiqué, viande seulement, rôtie | 75 g | 1,12 mg | 22 % | 1,50 mg |
| 25 | Poisson, saumon, atlantique, élevage, au four ou grillé | 75 g | 1,11 mg | 22 % | 1,48 mg |
| 26 | Porc, longe, filet, maigre, rôti | 75 g | 1,08 mg | 22 % | 1,44 mg |
| 27 | Avocat, cru, toutes variétés commerciales | 1/2 fruit | 1,40 mg | 28 % | 1,39 mg |
| 28 | Poisson, thon rouge, frais, cuit au four ou grillé | 75 g | 1,03 mg | 21 % | 1,37 mg |
| 29 | Agneau, coeur, braisé | 75 g | 1,03 mg | 21 % | 1,37 mg |
| 30 | Poulet à griller, haut de cuisse, viande, rôti | 75 g | 0,97 mg | 20 % | 1,30 mg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Le foie domine : les foies de poulet, de veau, de bœuf et d’agneau sont tous dans les six premiers par 100 g.
- Une portion de 75 g de foie de bœuf fournit environ la valeur quotidienne complète (5 mg).
- Le jaune d’œuf arrive deuxième par 100 g, mais un jaune ne pèse qu’environ 17 g.
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Magasiner →Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de vitamine B5?
Le foie de poulet, puis le jaune d’œuf, le foie de veau et les graines de tournesol, selon le FCÉN 2026.
De combien d’acide pantothénique ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 5 mg.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
