Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Boeuf, rognon, mijoté », avec 513 mg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 550 mg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Boeuf, rognon, mijoté | 75 g | 385 mg | 70 % | 513 mg |
| 2 | Boeuf, cervelle, mijoté | 75 g | 368 mg | 67 % | 491 mg |
| 3 | Poisson, caviar, noir et rouge, granuleux | 15 ml | 79,7 mg | 14 % | 491 mg |
| 4 | Boeuf, foie, sauté | 75 g | 314 mg | 57 % | 418 mg |
| 5 | Veau, foie, sauté | 75 g | 308 mg | 56 % | 411 mg |
| 6 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 245 mg | 45 % | 327 mg |
| 7 | Oeuf, poule, entier, cuit, bouilli à la coque, dur | 1 oeufs large (gros) | 147 mg | 27 % | 294 mg |
| 8 | Boeuf, coeur, mijoté | 75 g | 172 mg | 31 % | 229 mg |
| 9 | Boeuf, langue, mijoté | 75 g | 116 mg | 21 % | 155 mg |
| 10 | Crustacés, crevette, espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 102 mg | 18 % | 135 mg |
| 11 | Mollusques, huître, atlantique, sauvage, à vapeur ou bouillie | 75 g | 97,5 mg | 18 % | 130 mg |
| 12 | Boeuf, épaule, rôti de palette, désossé, maigre, cuit, braisé | 75 g | 88,7 mg | 16 % | 118 mg |
| 13 | Gibier, viande, bison, rôti | 75 g | 86,1 mg | 16 % | 115 mg |
| 14 | Poisson, saumon, rouge (sockeye), cuit au four ou grillé | 75 g | 84,5 mg | 15 % | 113 mg |
| 15 | Boeuf, longe, bifteck de haut de surlonge, désossé, maigre, cuit, grillé | 75 g | 84,1 mg | 15 % | 112 mg |
| 16 | Mollusques, pétoncle (de baie ou géant), cuit à la vapeur | 75 g | 83,0 mg | 15 % | 111 mg |
| 17 | Agneau, canadien, gigot, entier, maigre, rôti | 75 g | 78,7 mg | 14 % | 105 mg |
| 18 | Poulet à griller, gésier, mijoté | 75 g | 78,3 mg | 14 % | 104 mg |
| 19 | Gibier, viande de chevreuil (venaison), haché, cuit, grillé au poêlon | 75 g | 76,4 mg | 14 % | 102 mg |
| 20 | Porc, longe, milieu (côtelette centre), avec os, maigre, rôti | 75 g | 73,7 mg | 13 % | 98,2 mg |
| 21 | Poisson, hareng, atlantique, fumé et salé | 75 g | 71,2 mg | 13 % | 95,0 mg |
| 22 | Boeuf, haché, maigre, émietté, sauté | 75 g | 68,5 mg | 12 % | 91,4 mg |
| 23 | Poisson, saumon, atlantique, élevage, au four ou grillé | 75 g | 67,9 mg | 12 % | 90,5 mg |
| 24 | Porc, longe, filet, maigre, rôti | 75 g | 66,7 mg | 12 % | 88,9 mg |
| 25 | Poisson, saumon, rose, conserve, chair avec arêtes | 75 g | 65,8 mg | 12 % | 87,8 mg |
| 26 | Porc, haché, maigre, sauté | 75 g | 64,2 mg | 12 % | 85,6 mg |
| 27 | Poulet à griller, poitrine, viande, rôti | 75 g | 64,0 mg | 12 % | 85,3 mg |
| 28 | Poisson, anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté | 15 g | 12,8 mg | 2 % | 85,0 mg |
| 29 | Poisson, morue de l'Atlantique, au four ou grillé | 75 g | 62,8 mg | 11 % | 83,7 mg |
| 30 | Poisson, hareng, atlantique, cuit au four ou grillé | 75 g | 62,5 mg | 11 % | 83,3 mg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Le rognon et le foie de bœuf dominent; les œufs sont la source quotidienne la plus courante.
- Aucun aliment végétal ne figure dans le top 30 de ce classement.
- Certains aliments n’ont pas de valeur de choline dans le FCÉN et sont omis plutôt qu’estimés.
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Magasiner →Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de choline?
Le rognon de bœuf mijoté, avec environ 513 mg par 100 g selon le FCÉN 2026, puis la cervelle et le foie de bœuf.
De combien de choline ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 550 mg.
Les œufs sont-ils riches en choline?
Oui. Les œufs sont une des sources les plus courantes, mais les abats en contiennent plus par portion.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
