Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Poulet, foie, toutes catégories, sauté », avec 560 mcg ÉFA par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 400 mcg ÉFA. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 420 mcg ÉFA | 105 % | 560 mcg ÉFA |
| 2 | Agneau, foie, sauté | 75 g | 300 mcg ÉFA | 75 % | 400 mcg ÉFA |
| 3 | Veau, foie, sauté | 75 g | 262 mcg ÉFA | 66 % | 350 mcg ÉFA |
| 4 | Boeuf, foie, sauté | 75 g | 195 mcg ÉFA | 49 % | 260 mcg ÉFA |
| 5 | Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 60 ml | 77,0 mcg ÉFA | 19 % | 237 mcg ÉFA |
| 6 | Céréale, prête-à-manger, Cheerios, General Mills (enrichi) | 250 ml | 59,0 mcg ÉFA | 15 % | 198 mcg ÉFA |
| 7 | Lentilles, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 265 mcg ÉFA | 66 % | 181 mcg ÉFA |
| 8 | Oeuf, poule, jaune, cuit | 1 jaune d'œuf | 30,0 mcg ÉFA | 8 % | 177 mcg ÉFA |
| 9 | Haricots, pinto, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 218 mcg ÉFA | 54 % | 172 mcg ÉFA |
| 10 | Pois chiches (garbanzo), grains mûrs, bouillis | 175 ml | 209 mcg ÉFA | 52 % | 172 mcg ÉFA |
| 11 | Porc, foie, braisé | 75 g | 122 mcg ÉFA | 30 % | 163 mcg ÉFA |
| 12 | Persil, frais | 125 ml | 48,0 mcg ÉFA | 12 % | 152 mcg ÉFA |
| 13 | Asperge, bouillie, égouttée | 125 ml | 142 mcg ÉFA | 36 % | 149 mcg ÉFA |
| 14 | Haricots, noirs, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 190 mcg ÉFA | 48 % | 149 mcg ÉFA |
| 15 | Épinard, bouilli, égoutté | 125 ml | 139 mcg ÉFA | 35 % | 146 mcg ÉFA |
| 16 | Haricots, petits blancs, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 189 mcg ÉFA | 47 % | 140 mcg ÉFA |
| 17 | Laitue, romaine | 250 ml filamenté | 80,0 mcg ÉFA | 20 % | 136 mcg ÉFA |
| 18 | Haricots, rouge foncé, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 170 mcg ÉFA | 42 % | 130 mcg ÉFA |
| 19 | Navet, feuilles, bouillies, égouttées | 125 ml haché | 90,0 mcg ÉFA | 22 % | 118 mcg ÉFA |
| 20 | Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées | 60 ml entier | 39,0 mcg ÉFA | 10 % | 113 mcg ÉFA |
| 21 | Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées | 125 ml | 106 mcg ÉFA | 26 % | 111 mcg ÉFA |
| 22 | Graines de chanvre, décortiquées | 60 ml | 45,0 mcg ÉFA | 11 % | 110 mcg ÉFA |
| 23 | Brocoli, bouilli, égoutté | 125 ml haché | 89,0 mcg ÉFA | 22 % | 108 mcg ÉFA |
| 24 | Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées | 60 ml | 37,0 mcg ÉFA | 9 % | 98,0 mcg ÉFA |
| 25 | Noix de Grenoble | 60 ml haché | 29,0 mcg ÉFA | 7 % | 98,0 mcg ÉFA |
| 26 | Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées | 30 ml | 30,0 mcg ÉFA | 8 % | 98,0 mcg ÉFA |
| 27 | Roquette (arugula), crue | 250 ml | 20,0 mcg ÉFA | 5 % | 97,0 mcg ÉFA |
| 28 | Arachides, tous les types, rôties à sec | 60 ml | 36,0 mcg ÉFA | 9 % | 97,0 mcg ÉFA |
| 29 | Beurre d'arachides, crémeux, gras et sucre ajoutés | 30 ml | 28,0 mcg ÉFA | 7 % | 87,0 mcg ÉFA |
| 30 | Graines, lin, entières et moulues | 60 ml entier | 37,0 mcg ÉFA | 9 % | 87,0 mcg ÉFA |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Le foie, les légumineuses et les légumes verts feuillus dominent. Des aliments enrichis figurent dans la liste parce que l’acide folique est ajouté à la farine et à certaines céréales au Canada.
- Santé Canada recommande à toute personne qui pourrait devenir enceinte de prendre chaque jour une multivitamine contenant 0,4 mg d’acide folique, en plus d’aliments riches en folate.
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Magasiner →Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de folate?
Le foie de poulet, puis le foie d’agneau, de veau et de bœuf, selon le FCÉN 2026.
De combien de folate ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 400 mcg ÉFA.
Quelle est la différence entre folate et acide folique?
Le folate est la forme naturelle des aliments; l’acide folique est la forme synthétique des suppléments et des aliments enrichis.
Avant de décider : lisez les avis sur Rise Nutrition, chaque produit noté par des acheteurs vérifiés.
Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
