Dernière mise à jour : 12 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Graines de chanvre, décortiquées », avec 1 650 mg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 1 250 mg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Graines de chanvre, décortiquées | 60 ml | 669 mg | 54 % | 1 650 mg |
| 2 | Graines, citrouille et courge, graines, rôties | 60 ml | 676 mg | 54 % | 1 174 mg |
| 3 | Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 60 ml | 375 mg | 30 % | 1 155 mg |
| 4 | Graines de chia, déshydratées | 60 ml | 372 mg | 30 % | 860 mg |
| 5 | Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées | 30 ml | 223 mg | 18 % | 732 mg |
| 6 | Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies | 60 ml | 257 mg | 21 % | 725 mg |
| 7 | Fromage parmesan, pâte dure | 50 g | 347 mg | 28 % | 694 mg |
| 8 | Graines, lin, entières et moulues | 60 ml entier | 274 mg | 22 % | 642 mg |
| 9 | Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées | 60 ml | 243 mg | 19 % | 638 mg |
| 10 | Fromage cheddar, mi-fort | 100 ml filamenté | 285 mg | 23 % | 597 mg |
| 11 | Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées | 60 ml | 197 mg | 16 % | 575 mg |
| 12 | Fromage mozzarella, partiellement écrémé (17% M.G.) | 50 g | 266 mg | 21 % | 531 mg |
| 13 | Noix, noix de cajou (acajous, anacardes), rôties à sec | 60 ml entiers ou moitiés | 170 mg | 14 % | 490 mg |
| 14 | Poisson, sardine, Atlantique, conserve, dans l' huile, égoutté avec arêtes | 75 g | 368 mg | 29 % | 490 mg |
| 15 | Boeuf, foie, sauté | 75 g | 364 mg | 29 % | 485 mg |
| 16 | Veau, foie, sauté | 75 g | 362 mg | 29 % | 483 mg |
| 17 | Noix, amandes, séchées, non blanchies, non rôties | 60 ml entier | 173 mg | 14 % | 481 mg |
| 18 | Noix, pistaches, rôties à sec | 60 ml | 146 mg | 12 % | 469 mg |
| 19 | Céréale, prête-à-manger, Cheerios, General Mills (enrichi) | 250 ml | 133 mg | 11 % | 448 mg |
| 20 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 332 mg | 27 % | 442 mg |
| 21 | Fromage suisse (emmental) | 50 g | 219 mg | 18 % | 438 mg |
| 22 | Agneau, foie, sauté | 75 g | 320 mg | 26 % | 427 mg |
| 23 | Oeuf, poule, jaune, cuit | 1 jaune d'œuf | 65,0 mg | 5 % | 381 mg |
| 24 | Poisson, saumon, rose, conserve, chair avec arêtes | 75 g | 284 mg | 23 % | 379 mg |
| 25 | Poisson, saumon, quinnat (printemps, royal), au four ou grillé | 75 g | 278 mg | 22 % | 371 mg |
| 26 | Boeuf, thymus, braisé | 75 g | 273 mg | 22 % | 364 mg |
| 27 | Arachides, tous les types, rôties à sec | 60 ml | 134 mg | 11 % | 363 mg |
| 28 | Poisson, caviar, noir et rouge, granuleux | 15 ml | 58,0 mg | 5 % | 356 mg |
| 29 | Noix de Grenoble | 60 ml haché | 103 mg | 8 % | 346 mg |
| 30 | Mollusques, mye (palourde), espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 254 mg | 20 % | 338 mg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Les graines dominent par 100 g; suivent le fromage à pâte dure, les sardines et le foie.
- Les personnes atteintes d’une maladie rénale doivent souvent limiter le phosphore; suivez les conseils de votre équipe soignante.
Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de phosphore?
Les graines de chanvre décortiquées, puis les graines de citrouille rôties et de tournesol, selon le FCÉN 2026.
De combien de phosphore ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 1 250 mg.
Avant de décider : lisez les avis sur Rise Nutrition, chaque produit noté par des acheteurs vérifiés.
Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
