Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Graines de chanvre, décortiquées », avec 1 200 mg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 3 400 mg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Graines de chanvre, décortiquées | 60 ml | 486 mg | 14 % | 1 200 mg |
| 2 | Abricot, séché, sulfuré, non cuit | 60 ml | 383 mg | 11 % | 1 162 mg |
| 3 | Noix, pistaches, rôties à sec | 60 ml | 314 mg | 9 % | 1 007 mg |
| 4 | Betterave, feuilles, bouillies, égouttées | 125 ml morceaux | 692 mg | 20 % | 909 mg |
| 5 | Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 60 ml | 276 mg | 8 % | 850 mg |
| 6 | Graines, lin, entières et moulues | 60 ml entier | 346 mg | 10 % | 813 mg |
| 7 | Graines, citrouille et courge, graines, rôties | 60 ml | 454 mg | 13 % | 788 mg |
| 8 | Noix, amandes, séchées, non blanchies, non rôties | 60 ml entier | 264 mg | 8 % | 733 mg |
| 9 | Soya, produits fermentés, natto | 175 ml | 944 mg | 28 % | 729 mg |
| 10 | Bonbons, chocolat noir, 70-85% solides de cacao | 40 g | 286 mg | 8 % | 715 mg |
| 11 | Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées | 60 ml entier | 233 mg | 7 % | 680 mg |
| 12 | Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies | 60 ml | 234 mg | 7 % | 659 mg |
| 13 | Arachides, tous les types, rôties à sec | 60 ml | 235 mg | 7 % | 634 mg |
| 14 | Mollusques, poulpe ordinaire, à vapeur ou bouilli | 75 g | 472 mg | 14 % | 630 mg |
| 15 | Mollusques, mye (palourde), espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 471 mg | 14 % | 628 mg |
| 16 | Poisson, saumon, atlantique, sauvage, au four ou grillé | 75 g | 471 mg | 14 % | 628 mg |
| 17 | Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées | 60 ml | 204 mg | 6 % | 597 mg |
| 18 | Noix, noix de cajou (acajous, anacardes), rôties à sec | 60 ml entiers ou moitiés | 196 mg | 6 % | 565 mg |
| 19 | Haricots, blancs, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 743 mg | 22 % | 561 mg |
| 20 | Beurre d'arachides, crémeux, gras et sucre ajoutés | 30 ml | 183 mg | 5 % | 558 mg |
| 21 | Persil, frais | 125 ml | 176 mg | 5 % | 554 mg |
| 22 | Bette à carde, bouillie, égouttée | 125 ml haché | 508 mg | 15 % | 549 mg |
| 23 | Poisson, anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté | 15 g | 82,0 mg | 2 % | 544 mg |
| 24 | Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées | 125 ml | 513 mg | 15 % | 539 mg |
| 25 | Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four | 1 moyen (5.7cm à 8.3cm dia) | 926 mg | 27 % | 535 mg |
| 26 | Poisson, flétan, Atlantique ou Pacifique, au four ou grillé | 75 g | 396 mg | 12 % | 528 mg |
| 27 | Poisson, thon à nageoires jaunes, cuit au four ou grillé | 75 g | 395 mg | 12 % | 527 mg |
| 28 | Haricots, soya, grains mûrs, secs, bouillis | 175 ml | 655 mg | 19 % | 515 mg |
| 29 | Haricots, lima, secs, gros, grains mûrs, bouillis | 175 ml | 706 mg | 21 % | 508 mg |
| 30 | Poisson, saumon, quinnat (printemps, royal), au four ou grillé | 75 g | 379 mg | 11 % | 505 mg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Les graines, les fruits séchés et les légumes verts dominent par 100 g; les légumes verts cuits et les pommes de terre en donnent le plus par portion.
- Les personnes atteintes d’une maladie rénale doivent souvent limiter le potassium; suivez les conseils de votre équipe soignante.
Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de potassium?
Les graines de chanvre, les abricots séchés et les pistaches dominent par 100 g selon le FCÉN 2026.
De combien de potassium ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 3 400 mg.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
