Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Agneau, foie, sauté », avec 4,59 mg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 1,3 mg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Agneau, foie, sauté | 75 g | 3,44 mg | 265 % | 4,59 mg |
| 2 | Boeuf, foie, sauté | 75 g | 2,57 mg | 198 % | 3,42 mg |
| 3 | Veau, foie, sauté | 75 g | 2,29 mg | 177 % | 3,06 mg |
| 4 | Boeuf, rognon, mijoté | 75 g | 2,23 mg | 171 % | 2,97 mg |
| 5 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 1,74 mg | 133 % | 2,31 mg |
| 6 | Porc, foie, braisé | 75 g | 1,65 mg | 127 % | 2,20 mg |
| 7 | Agneau, rognon, braisé | 75 g | 1,55 mg | 119 % | 2,07 mg |
| 8 | Porc, rognon, braisé | 75 g | 1,19 mg | 92 % | 1,59 mg |
| 9 | Boeuf, coeur, mijoté | 75 g | 0,91 mg | 70 % | 1,21 mg |
| 10 | Agneau, coeur, braisé | 75 g | 0,89 mg | 69 % | 1,19 mg |
| 11 | Noix, amandes, séchées, non blanchies, non rôties | 60 ml entier | 0,41 mg | 32 % | 1,14 mg |
| 12 | Poulet à griller, coeur, mijoté | 75 g | 0,56 mg | 43 % | 0,74 mg |
| 13 | Poisson, caviar, noir et rouge, granuleux | 15 ml | 0,10 mg | 8 % | 0,62 mg |
| 14 | Oeuf, poule, jaune, cuit | 1 jaune d'œuf | 0,10 mg | 8 % | 0,60 mg |
| 15 | Agneau, américain, haché, grillé | 75 g | 0,45 mg | 35 % | 0,60 mg |
| 16 | Boeuf, longe, filet, bifteck, maigre, cuit, grillé | 75 g | 0,38 mg | 29 % | 0,50 mg |
| 17 | Poisson, saumon, atlantique, sauvage, au four ou grillé | 75 g | 0,36 mg | 28 % | 0,49 mg |
| 18 | Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées | 30 ml | 0,14 mg | 11 % | 0,47 mg |
| 19 | Oeuf, poule, entier, cuit, bouilli à la coque, dur | 1 oeufs large (gros) | 0,23 mg | 18 % | 0,47 mg |
| 20 | Canard domestiqué, viande seulement, rôtie | 75 g | 0,35 mg | 27 % | 0,47 mg |
| 21 | Porc, longe, milieu (côtelette centre), avec os, maigre, rôti | 75 g | 0,34 mg | 26 % | 0,45 mg |
| 22 | Mollusques, huître, pacifique (Japon), à vapeur ou bouillie | 75 g | 0,33 mg | 26 % | 0,44 mg |
| 23 | Mollusques, mye (palourde), espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 0,32 mg | 25 % | 0,43 mg |
| 24 | Mollusques, moule, bleue, à vapeur ou bouillie | 75 g | 0,32 mg | 24 % | 0,42 mg |
| 25 | Fromage mozzarella, partiellement écrémé (17% M.G.) | 50 g | 0,21 mg | 16 % | 0,42 mg |
| 26 | Poisson, maquereau bleu, cuit au four ou grillé | 75 g | 0,31 mg | 24 % | 0,41 mg |
| 27 | Champignon, portobella (portobello), grillé | 125 ml | 0,26 mg | 20 % | 0,40 mg |
| 28 | Porc, longe, filet, maigre, rôti | 75 g | 0,28 mg | 22 % | 0,38 mg |
| 29 | Fromage cheddar, mi-fort | 100 ml filamenté | 0,17 mg | 13 % | 0,37 mg |
| 30 | Poisson, anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté | 15 g | 0,05 mg | 4 % | 0,36 mg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Le foie et le rognon dominent; une portion de 75 g de foie de bœuf fournit environ deux fois la valeur quotidienne.
- Les produits laitiers, les œufs et les amandes sont des sources courantes.
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Magasiner →Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de riboflavine?
Le foie d’agneau, puis le foie de bœuf et de veau, selon le FCÉN 2026.
De combien de riboflavine ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 1,3 mg.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
