Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada, l’aliment courant le plus riche est « Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies », avec 1 917 mcg par 100 g. La valeur quotidienne utilisée sur les étiquettes canadiennes est de 55 mcg. Le tableau classe 30 aliments par quantité par 100 g, avec la quantité par portion.
Le classement
| Rang | Aliment (FCÉN) | Portion | Par portion | % VQ par portion | Par 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies | 60 ml | 681 mcg | 1 237 % | 1 917 mcg |
| 2 | Porc, rognon, braisé | 75 g | 234 mcg | 425 % | 312 mcg |
| 3 | Agneau, rognon, braisé | 75 g | 164 mcg | 298 % | 219 mcg |
| 4 | Boeuf, rognon, mijoté | 75 g | 126 mcg | 229 % | 168 mcg |
| 5 | Mollusques, huître, pacifique (Japon), à vapeur ou bouillie | 75 g | 116 mcg | 210 % | 154 mcg |
| 6 | Agneau, foie, sauté | 75 g | 87,1 mcg | 158 % | 116 mcg |
| 7 | Poisson, thon à nageoires jaunes, cuit au four ou grillé | 75 g | 81,2 mcg | 148 % | 108 mcg |
| 8 | Boeuf, rate, braisé | 75 g | 68,5 mcg | 125 % | 91,4 mcg |
| 9 | Mollusques, moule, bleue, à vapeur ou bouillie | 75 g | 67,2 mcg | 122 % | 89,6 mcg |
| 10 | Mollusques, poulpe ordinaire, à vapeur ou bouilli | 75 g | 67,2 mcg | 122 % | 89,6 mcg |
| 11 | Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 75 g | 66,2 mcg | 120 % | 88,2 mcg |
| 12 | Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 60 ml | 25,7 mcg | 47 % | 79,3 mcg |
| 13 | Crustacés, homard, d'amérique, à vapeur ou bouilli | 75 g | 54,8 mcg | 100 % | 73,1 mcg |
| 14 | Poisson, thon, chair pale, conserve, dans l'eau, égoutté, sel ajouté | 75 g | 53,0 mcg | 96 % | 70,6 mcg |
| 15 | Oeuf, poule, jaune, cuit | 1 jaune d'œuf | 11,7 mcg | 21 % | 68,9 mcg |
| 16 | Poisson, anchois, européen, conserve avec huile d'olive, égoutté | 15 g | 10,2 mcg | 19 % | 68,1 mcg |
| 17 | Porc, foie, braisé | 75 g | 50,6 mcg | 92 % | 67,5 mcg |
| 18 | Poisson, caviar, noir et rouge, granuleux | 15 ml | 10,6 mcg | 19 % | 65,5 mcg |
| 19 | Mollusques, mye (palourde), espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 48,0 mcg | 87 % | 64,0 mcg |
| 20 | Poisson, flétan, Atlantique ou Pacifique, au four ou grillé | 75 g | 41,5 mcg | 75 % | 55,4 mcg |
| 21 | Graines de chia, déshydratées | 60 ml | 23,9 mcg | 43 % | 55,2 mcg |
| 22 | Poisson, tilapia, au four ou grillé | 75 g | 40,8 mcg | 74 % | 54,4 mcg |
| 23 | Poisson, sardine, Atlantique, conserve, dans l' huile, égoutté avec arêtes | 75 g | 39,5 mcg | 72 % | 52,7 mcg |
| 24 | Poisson, hareng, atlantique, fumé et salé | 75 g | 39,5 mcg | 72 % | 52,6 mcg |
| 25 | Poisson, maquereau bleu, cuit au four ou grillé | 75 g | 38,7 mcg | 70 % | 51,6 mcg |
| 26 | Crustacés, crevette, espèces diverses, à vapeur ou bouillies | 75 g | 37,1 mcg | 67 % | 49,5 mcg |
| 27 | Agneau, coeur, braisé | 75 g | 35,2 mcg | 64 % | 47,0 mcg |
| 28 | Poisson, hareng, atlantique, cuit au four ou grillé | 75 g | 35,1 mcg | 64 % | 46,8 mcg |
| 29 | Poisson, éperlan, arc-en-ciel (d'amérique), cuit au four ou grillé | 75 g | 35,1 mcg | 64 % | 46,8 mcg |
| 30 | Poisson, thon rouge, frais, cuit au four ou grillé | 75 g | 35,1 mcg | 64 % | 46,8 mcg |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 (14e édition). Quantités par 100 g et par portion selon le FCÉN; les portions suivent les mesures du FCÉN, comme une portion du Guide alimentaire de viande (75 g).
À retenir
- Les noix du Brésil sont exceptionnellement riches : une portion de 60 ml dépasse l’apport maximal adulte de 400 mcg par jour; quelques noix suffisent.
- Après les noix du Brésil, les rognons dominent, puis les fruits de mer.
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Magasiner →Voir aussi : le guide du foie de bœuf et le guide des abats.
Questions fréquentes
Quel aliment contient le plus de sélénium?
Les noix du Brésil, puis le rognon de porc, d’agneau et de bœuf, selon le FCÉN 2026.
De combien de sélénium ai-je besoin par jour?
La valeur quotidienne des étiquettes canadiennes est de 55 mcg; l’apport maximal adulte est de 400 mcg par jour.
Peut-on manger trop de noix du Brésil?
Oui. Une portion de 60 ml dépasse l’apport maximal en sélénium; quelques noix suffisent.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
