Réponse courte : pour les nutriments que le foie contient vraiment (fer hémique, B12, vitamine A préformée, folate, cuivre, choline), les capsules de foie sont sans doute la meilleure version, parce que ces nutriments arrivent sous forme d'aliment plutôt que d'isolats synthétiques. Mais le foie n'est pas une multivitamine, et quiconque vous dit le contraire vend trop fort. Il contient peu ou pas de vitamine D, de magnésium ou de calcium. Le cadrage honnête : les capsules de foie font une excellente base « l'aliment d'abord »; ce qu'il vous faut par-dessus dépend de votre alimentation et de vos analyses sanguines.
Ce qu'est vraiment une multivitamine
Une multivitamine, c'est une décision de comité : une vingtaine d'isolats synthétiques, dosés pour une personne statistiquement moyenne qui n'existe pas, pressés en comprimé avec des liants et des enrobages. Certaines formes sont les moins chères. Certaines se font concurrence pour l'absorption dans la même gorgée. Ce n'est pas sans valeur. C'est une assurance, achetée en gros.
Le foie est l'objet inverse : un seul aliment, dans lequel les nutriments se trouvent ensemble parce qu'un organe en activité en avait besoin ensemble. Rien n'a été dosé par un comité; les proportions sont simplement ce qu'est le foie.
Là où le foie bat la multivitamine
Par 100 g cuit, le foie de bœuf contient naturellement environ 6,5 mg de fer hémique (la forme absorbée à environ 15 à 35 %, contre 2 à 20 % pour les sels de fer non hémique de la plupart des multivitamines), environ 70 µg de B12, de la vitamine A préformée (du rétinol, pas le bêta-carotène que votre corps doit encore convertir), plus du folate, du cuivre et de la choline. Pour cette liste précise, la forme alimentaire a le meilleur argument : un fer mieux absorbé, la vitamine A sous sa forme active, et le tout sous forme d'aliment plutôt que de comprimé.
Là où le foie ne vous couvre honnêtement pas
Voici la section que la plupart des marques de suppléments d'abats sautent. Le foie n'est pas une source significative de :
- Vitamine D : au Canada, entre tous les endroits, celle-là compte.
- Magnésium et calcium : des minéraux que le foie ne contient tout simplement pas en quantités utiles.
- Vitamine E et vitamine C : pas le rayon du foie non plus.
Donc « au lieu d'une multivitamine » dépend de la raison pour laquelle vous preniez la multivitamine. Si c'était surtout pour le fer, la B12 et une couverture générale en vitamines B, le foie fait ce travail sous une meilleure forme. Si votre professionnel de la santé vous a mis à la vitamine D ou au magnésium, les capsules de foie ne les remplacent pas, et on préfère vous le dire ici plutôt que de vous le laisser découvrir à votre prochaine prise de sang.
La façon « l'aliment d'abord » de s'y prendre
Couche de base : de vrais repas. Deuxième couche : les nutriments sous forme alimentaire que la plupart des régimes modernes ont laissés tomber, et c'est là que se placent les capsules de foie de bœuf nourri à l'herbe Rise. Un ingrédient : du foie de bœuf nourri à l'herbe, lyophilisé, dans une capsule de gélatine, homologué par Santé Canada (NPN 80129429). La portion est de 4 capsules (3 000 mg de foie lyophilisé) et la bouteille de 120 capsules coûte 39,99 $ pour 30 jours, environ 1,33 $ par jour. Troisième couche, si les analyses le disent : les nutriments individuels précis que votre professionnel recommande. Cet empilement bat un comprimé beige qui essaie d'être tout à la fois.
FAQ
Les capsules de foie contiennent-elles de la vitamine D?
Pas en quantité significative. Le foie est riche en vitamine A, en B12, en fer, en folate, en cuivre et en choline. La vitamine D ne fait pas partie de son profil, alors continuez de la prendre si votre professionnel de la santé vous l'a recommandée.
Puis-je prendre des capsules de foie et une multivitamine en même temps?
Attention au chevauchement : les deux contiennent généralement de la vitamine A et du fer, et la vitamine A du foie est de la forme préformée, qui s'additionne. Si vous voulez prendre les deux, comparez les étiquettes ou demandez à votre professionnel plutôt que d'empiler à l'aveugle.
Le fer sous forme alimentaire est-il vraiment meilleur que celui d'une multivitamine?
Le fer du foie est du fer hémique, absorbé à environ 15 à 35 %; les multivitamines utilisent des sels non hémiques absorbés à environ 2 à 20 %. Milligramme pour milligramme, une plus grande part de la forme alimentaire est absorbée.
Qui devrait rester à une multivitamine classique?
Toute personne à qui un professionnel en a prescrit une pour une raison précise, la grossesse étant le cas évident, où la dose requise d'acide folique et la teneur en vitamine A du foie font de « parlez-en d'abord à votre professionnel » la seule bonne réponse.
Rédigé par l'équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Un ingrédient par étiquette, pas de formules de comité. Des questions? ray@risenutritions.ca
Rise Nutrition
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Foie de bœuf nourri à l'herbe, lyophilisé. Un seul ingrédient, 120 capsules, 39,99 $ CA.
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