Dernière mise à jour : 5 août 2026. Prix et disponibilité vérifiés au moment de la rédaction; ils peuvent changer.
Réponse courte : les deux sont des protéines complètes avec un PDCAAS de 1,0. Le lactosérum (whey) est moins cher au gramme et légèrement plus riche en leucine, mais il vient du lait. La protéine de blanc d'œuf est de l'albumen pur, donc elle ne contient ni produits laitiers ni lactose, ce qui en fait le remplacement direct quand les produits laitiers ne vous conviennent pas.
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Protéine de blanc d’œuf en poudre
Protéine de blanc d’œuf en poudre, un seul ingrédient. 39,99 $ CAD.
Magasiner →Le lactosérum est la poudre de protéines par défaut du gym moderne. La protéine de blanc d'œuf est ce que le monde du conditionnement physique utilisait avant l'existence du lactosérum, et pour un nombre croissant de gens dont l'estomac n'aime pas les produits laitiers, l'originale fait tranquillement son retour.
Protéine de blanc d'œuf ou lactosérum : la comparaison honnête
| Protéine de blanc d'œuf | Protéine de lactosérum (whey) | |
|---|---|---|
| Source | Blancs d'œufs séchés par atomisation (un ingrédient) | Un sous-produit de la fabrication du fromage (laitier) |
| Protéines par portion | 25 à 26 g, profil complet d'acides aminés | 20 à 25 g, complet |
| Produits laitiers / lactose | Aucun (naturellement sans produits laitiers et sans lactose) | Contient des produits laitiers; les isolats réduisent le lactose sans l'éliminer complètement |
| Digestibilité | ~97 % (PDCAAS de 1,0) | Élevée (aussi un PDCAAS de 1,0) |
| Leucine | Forte, mais un cran derrière le lactosérum | Légèrement plus élevée au gramme |
| Additifs typiques | Un produit propre n'en a pas besoin | Souvent des gommes, des sucrants et des arômes; lisez l'étiquette |
| Texture | Légère, monte en neige et se cuisine comme des blancs d'œufs | Crémeuse dans les shakes; peut devenir gommeuse en pâtisserie |
| Option canadienne à ingrédient unique | 39,99 $ CA, 25 g de protéines par portion, un seul ingrédient | Rare; la plupart des lactosérums sont aromatisés et mélangés |
La protéine de blanc d'œuf est-elle meilleure que le lactosérum?
Ça dépend d'une seule question : les produits laitiers vous conviennent-ils? Le lactosérum garde un léger avantage en leucine et coûte habituellement moins cher au gramme, et c'est pourquoi il domine la culture du gym. La protéine de blanc d'œuf l'égale comme protéine complète avec un PDCAAS de 1,0, ne contient aucun lactose, et y arrive avec un seul ingrédient plutôt qu'un système d'arômes. Si les produits laitiers vous gonflent, si vous les coupez complètement, ou si vous voulez simplement l'étiquette la plus courte possible, la protéine de blanc d'œuf est le meilleur choix. Si rien de ça ne s'applique et que le budget décide, un isolat de lactosérum propre est un choix raisonnable.
À qui chacune convient
Choisissez le lactosérum si les produits laitiers vous conviennent et que vous voulez la protéine complète la moins chère au gramme dans un shake. Il a mérité sa place. Choisissez la protéine de blanc d'œuf si les produits laitiers ne vous conviennent pas (ballonnements, congestion, problèmes de peau qui suivent les shakes) ou si vous voulez simplement une protéine avec une étiquette d'une ligne. Elle livre le même profil complet d'acides aminés sans rien d'autre dans le pot, et elle se comporte mieux dans les crêpes et la pâtisserie que le lactosérum ne l'a jamais fait.
Le test de l'étiquette
Quoi que vous choisissiez, appliquez la règle que nous appliquons à tout : lisez la liste d'ingrédients, pas le devant du pot. Une poudre de protéines a besoin d'un seul ingrédient. Les gommes, les sucrants artificiels et les « systèmes d'arômes » sont là pour la marge du fabricant, pas pour votre entraînement.
Les blancs d'œufs sont-ils un produit laitier?
Non. « Laitier » désigne les aliments faits à partir de lait, et les œufs viennent des poules, pas des vaches : les blancs d'œufs ne sont donc pas un produit laitier et ne contiennent aucun lactose. La confusion vient des épiceries qui placent les œufs à côté du lait, mais sur le plan nutritionnel, ce sont des catégories sans lien.
Cette distinction est toute la raison d'être de la protéine de blanc d'œuf comme catégorie : le lactosérum est une protéine du lait qui porte des traces de lactose et qui a habituellement besoin d'émulsifiants et de sucrants, alors que la protéine de blanc d'œuf en poudre est de l'albumen pur, naturellement sans produits laitiers et sans lactose, et toujours une protéine complète avec les neuf acides aminés essentiels. Si les produits laitiers vous gonflent ou si vous les coupez complètement, la protéine de blanc d'œuf est le remplacement direct; le reste de notre collection de protéines pures à ingrédient unique suit la même logique.
Voir la Protéine de blanc d'œuf en poudre → Un ingrédient : des blancs d'œufs séchés par atomisation. 25 à 26 g de protéines complètes, sans produits laitiers, sans gommes ni sucrants. 39,99 $ CA, expédié du Canada.
À lire aussi : colostrum ou whey : qui fait quoi et gélatine ou collagène : lequel choisir.
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Protéine de blanc d'œuf en poudre, un seul ingrédient. 39,99 $ CA.
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