Dernière mise à jour : 20 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : le Canada interdit la vente de lait non pasteurisé de vache ou de tout autre animal, et nous n’avons trouvé aucun supplément de colostrum non pasteurisé en vente chez les détaillants canadiens. Le colostrum vendu ici se présente sous forme de poudres et de capsules transformées. Une pasteurisation douce à environ 60 °C élimine les pathogènes courants tout en laissant l’IgG pratiquement intacte; vous n’avez donc pas à choisir entre sécurité et efficacité.
Nous fabriquons un produit concurrent; chaque fait ci-dessous sur les autres marques provient donc de leur propre boutique, de leur étiquette ou des pages de leurs détaillants, vérifiées le 20 octobre 2026. Les prix changent souvent.
Ce que dit la réglementation
- L’article B.08.002.2 du Règlement sur les aliments et drogues du Canada interdit de vendre le lait d’une vache « ou de tout autre animal », ou des produits laitiers qui en sont faits, à moins qu’il n’ait été pasteurisé. Le fromage et le lait vendu pour être pasteurisé plus tard sont les seules exceptions.
- Santé Canada indique que la vente de lait cru est strictement interdite depuis 1991.
- La définition fédérale du lait le décrit comme exempt de colostrum, et nous n’avons trouvé aucun texte fédéral qui nomme le colostrum dans la règle sur le lait cru. Nous ne sommes pas avocats et nous ne rendons aucun avis juridique sur le colostrum cru en tant qu’aliment.
- Ce que nous pouvons dire : tous les suppléments de colostrum que nous avons trouvés sur les tablettes canadiennes le 20 octobre 2026 sont des poudres ou des capsules transformées. Certaines poudres utilisent le mot « cru » comme argument de marketing sans préciser si elles sont pasteurisées.
Ce que le colostrum cru de la ferme peut contenir
Dans une étude portant sur 827 échantillons de colostrum provenant de 67 fermes laitières américaines (Morrill et al., 2012), près de 43 % contenaient plus de 100 000 bactéries par mL et environ 17 % plus de 1 million. Seulement 39 % atteignaient les cibles de l’industrie à la fois pour l’IgG et pour les bactéries. Santé Canada associe le lait cru à des maladies causées par Salmonella, E. coli et Listeria.
Comment on fabrique le colostrum en poudre
Le colostrum commercial est habituellement congelé à la ferme, expédié à une usine, pasteurisé, parfois écrémé, puis séché par atomisation ou lyophilisé pour en faire une poudre (Playford et Weiser, Nutrients 2021).
| Méthode | Ce qui arrive à l’IgG | Source |
|---|---|---|
| Chauffage en lot à 60 °C pendant 30 à 120 minutes | Aucun changement notable de l’IgG; pathogènes testés (dont E. coli O157:H7, Listeria et Salmonella) non détectés après le traitement | McMartin et al. 2006; Godden et al. 2006 (J Dairy Sci) |
| Chauffage en lot à 63 °C pendant 30 minutes | Perte d’IgG d’environ 15 % à 34 % selon les études | McMartin et al. 2006; Chatterton et al. 2020 |
| Chauffage éclair à 72 °C pendant 15 secondes | Perte d’IgG d’environ 34 % à 40 % | Chatterton et al., Food Funct 2020 |
| Séchage par atomisation | N’ajoutait pas de perte d’IgG à lui seul; méthode la plus économique | Chatterton et al. 2020; Chelack et al., Can Vet J 1993 |
| Lyophilisation | Préservait aussi les immunoglobulines, mais plus lente et plus coûteuse | Chelack et al., Can Vet J 1993 |
À retenir : une chaleur douce et lente protège l’IgG bien mieux qu’un chauffage éclair, et la méthode de séchage compte moins qu’on le pense. Le chiffre d’IgG sur l’étiquette vous indique ce qui a survécu.
La version Rise
Le colostrum bovin Rise est un colostrum de première traite provenant de bovins canadiens nourris à l’herbe, transformé à basse température, à un seul ingrédient, normalisé à 40 % d’IgG et fabriqué au Canada.
Rise Nutrition
Colostrum bovin en poudre
Colostrum bovin en poudre de vaches canadiennes. Un seul ingrédient, 49,99 $ CA.
Magasiner →Pour aller plus loin : colostrum de chèvre ou bovin, le prix du colostrum par gramme d’IgG et où acheter du colostrum bovin au Canada.
Foire aux questions
Le colostrum cru est-il légal au Canada?
Le Canada interdit la vente de lait non pasteurisé de tout animal, et nous n’avons trouvé aucun supplément de colostrum non pasteurisé sur les tablettes canadiennes. Nous ne rendons aucun avis juridique sur le colostrum cru vendu comme aliment.
La pasteurisation détruit-elle le colostrum?
Pas à des températures douces. Un chauffage à 60 °C pendant jusqu’à deux heures a laissé l’IgG pratiquement inchangée tout en éliminant les pathogènes testés. Un chauffage éclair à 72 °C a réduit l’IgG d’environ un tiers.
Le colostrum lyophilisé est-il meilleur que le colostrum séché par atomisation?
Les deux ont préservé les immunoglobulines dans une étude canadienne. Le séchage par atomisation était le plus économique. Vérifiez le pourcentage d’IgG sur l’étiquette plutôt que la méthode de séchage.
Avant de décider, lisez les avis sur Rise Nutrition : chaque produit noté par des acheteurs vérifiés.
Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique, fabriquée au Canada. Questions : ray@risenutritions.ca
