Dernière mise à jour : 19 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : un gros œuf équivaut à environ 13 g de poudre d’œuf entier et à environ 38 ml (2 1/2 c. à soupe) d’eau. Pour la cuisine de tous les jours, le mode d’emploi de Rise est plus simple : mélangez la poudre et l’eau à parts égales en volume, laissez reposer une minute, puis faites cuire comme des œufs frais battus.
Tableau de conversion
| Gros œufs frais | Poudre d’œuf entier | Eau |
|---|---|---|
| 1 | 13 g | 38 ml (2 1/2 c. à soupe) |
| 2 | 26 g | 75 ml (1/3 tasse) |
| 3 | 39 g | 115 ml (un peu moins de 1/2 tasse) |
| 6 | 78 g | 225 ml (un peu moins de 1 tasse) |
| 12 | 156 g | 450 ml (1 3/4 tasse) |
D’où viennent ces chiffres : un gros œuf pèse environ 50 g, et selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) 2026 de Santé Canada, un œuf entier cru contient environ 76 % d’eau. Il reste donc environ 12 à 13 g de matières sèches d’œuf, ce qui correspond à la poudre. De plus, 13 g de poudre équivalent à un gros œuf pour les calories (environ 77) et les protéines (environ 6 g).
Œufs brouillés et omelettes
- Fouettez la poudre et l’eau ensemble, ou utilisez un mousseur à lait pour obtenir le mélange le plus lisse.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes pour que la poudre s’hydrate complètement.
- Faites cuire dans du beurre ou du suif à feu moyen, en remuant doucement. Assaisonnez comme d’habitude.
- De petits grumeaux sont normaux quand rien n’est ajouté à la poudre; ils disparaissent à la cuisson.
Pâtisserie
- Ajoutez la poudre sèche avec la farine, et son eau avec les autres liquides.
- Les crêpes, muffins, biscuits, pains et pains éclair réussissent bien.
- Les recettes qui reposent sur des œufs fouettés (meringue, génoise, soufflé) demandent des œufs frais ou de la poudre de blanc d’œuf.
Camping, voyage et garde-manger
La poudre d’œuf entier est pasteurisée et se conserve à température ambiante; elle n’a donc pas besoin de glacière. À la maison, mesurez les portions à l’avance dans de petits sacs, ajoutez l’eau au camp et faites cuire dans une seule poêle. Gardez le sac principal fermé dans un endroit frais et sec, et refermez-le bien après chaque utilisation.
Rise Nutrition
Poudre d’œuf entier
Œufs canadiens entiers séchés, un seul ingrédient. Se mélange 1:1 avec de l’eau. À partir de 29,99 $ CA.
Magasiner →À lire aussi : poudre d’œuf entier ou blanc d’œuf en poudre.
Questions fréquentes
Combien de poudre d’œuf équivaut à un œuf?
Environ 13 g de poudre d’œuf entier et environ 38 ml (2 1/2 c. à soupe) d’eau.
Faut-il faire cuire les œufs en poudre?
Faites-les cuire comme des œufs frais. La poudre d’œuf entier de Rise est pasteurisée, mais elle est conçue pour être préparée comme des œufs crus battus.
Pourquoi mes œufs en poudre font-ils des grumeaux?
Ajoutez l’eau graduellement, fouettez bien ou utilisez un mousseur, et laissez reposer une minute avant la cuisson.
Avant de décider : lisez les avis sur Rise Nutrition, chaque produit noté par des acheteurs vérifiés.
Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
