Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : par 100 g, de la gélatine (« Confiseries, gélatine, poudre, non sucré ») fournit 335 kcal, 0,10 g de lipides et 85,6 g de protéines, selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada. Le tableau donne chaque nutriment important par 100 g et par 1 sachet (7 g), avec le % de la valeur quotidienne.
Rise Nutrition
Gélatine en poudre de bœuf nourri à l’herbe, protéine bovine, sans OGM
Gélatine bovine en poudre, sans OGM. Un seul ingrédient, 19,99 $ CA.
Magasiner →Valeur nutritive de la gélatine
| Nutriment | Par 100 g | Par 1 sachet (7 g) | % VQ |
|---|---|---|---|
| Énergie | 335 kcal | 23,4 kcal | s.o. |
| Protéines | 85,6 g | 5,99 g | s.o. |
| Lipides | 0,10 g | 0,01 g | 0 % |
| Gras saturés | 0,07 g | 0,00 g | 0 % |
| Gras monoinsaturés | 0,06 g | 0,00 g | s.o. |
| Gras polyinsaturés | 0,01 g | 0,00 g | s.o. |
| Gras trans | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Glucides | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Cholestérol | 0,00 mg | 0,00 mg | s.o. |
| Fer | 1,11 mg | 0,08 mg | 0 % |
| Zinc | 0,14 mg | 0,01 mg | 0 % |
| Cuivre | 2,16 mg | 0,15 mg | 8 % |
| Sélénium | 39,5 mcg | 2,77 mcg | 5 % |
| Magnésium | 22,0 mg | 1,54 mg | 0 % |
| Phosphore | 39,0 mg | 2,73 mg | 0 % |
| Potassium | 16,0 mg | 1,12 mg | 0 % |
| Sodium | 196 mg | 13,7 mg | 1 % |
| Calcium | 55,0 mg | 3,85 mg | 0 % |
| Vitamine A (ÉAR) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Folate (ÉFA) | 30,0 mcg | 2,10 mcg | 1 % |
| Choline | 38,5 mg | 2,69 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Niacine (B3, préformée) | 0,09 mg | 0,01 mg | s.o. |
| Vitamine B6 | 0,01 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Acide pantothénique (B5) | 0,12 mg | 0,01 mg | 0 % |
| Vitamine C | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine E | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Acide linoléique (oméga-6) | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Acide alpha-linolénique (oméga-3) | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026, code d’aliment 4234 (« Confiseries, gélatine, poudre, non sucré »). Le % VQ porte sur la portion indiquée et utilise les valeurs quotidiennes canadiennes; s.o. signifie qu’aucune valeur quotidienne ne s’applique.
Ce qui ressort
- La gélatine en poudre non sucrée contient environ 86 % de protéines, presque sans gras ni glucides.
- Ses protéines sont riches en glycine, proline et hydroxyproline, mais ce n’est pas une protéine complète : il lui manque le tryptophane.
Rise Nutrition
Gélatine bovine en poudre, nourri à l'herbe, sans OGM
Gélatine bovine en poudre, sans OGM. Un seul ingrédient, 19,99 $ CA.
Magasiner →À lire aussi : la valeur nutritive du foie de bœuf, les aliments riches en fer et les aliments riches en protéines.
Questions fréquentes
Combien de calories contient la gélatine?
335 kcal par 100 g, selon le FCÉN 2026.
Combien de protéines dans la gélatine?
85,6 g par 100 g.
Combien de lipides dans la gélatine?
0,10 g par 100 g.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
