Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : par 100 g, du blanc d’œuf en poudre (« Oeuf, poule, blanc, déshydraté ») fournit 382 kcal, 0,00 g de lipides et 81,1 g de protéines, selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada. Le tableau donne chaque nutriment important par 100 g et par 1 mesure (30 g), avec le % de la valeur quotidienne.
Valeur nutritive du blanc d’œuf en poudre
| Nutriment | Par 100 g | Par 1 mesure (30 g) | % VQ |
|---|---|---|---|
| Énergie | 382 kcal | 115 kcal | s.o. |
| Protéines | 81,1 g | 24,3 g | s.o. |
| Lipides | 0,00 g | 0,00 g | 0 % |
| Gras saturés | 0,00 g | 0,00 g | 0 % |
| Gras monoinsaturés | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Gras polyinsaturés | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Gras trans | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Glucides | 7,80 g | 2,34 g | s.o. |
| Cholestérol | 0,00 mg | 0,00 mg | s.o. |
| Fer | 0,15 mg | 0,04 mg | 0 % |
| Zinc | 0,10 mg | 0,03 mg | 0 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Sélénium | 125 mcg | 37,5 mcg | 68 % |
| Magnésium | 88,0 mg | 26,4 mg | 6 % |
| Phosphore | 111 mg | 33,3 mg | 3 % |
| Potassium | 1 125 mg | 338 mg | 10 % |
| Sodium | 1 280 mg | 384 mg | 17 % |
| Calcium | 62,0 mg | 18,6 mg | 1 % |
| Vitamine A (ÉAR) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,18 mcg | 0,05 mcg | 2 % |
| Folate (ÉFA) | 18,0 mcg | 5,40 mcg | 1 % |
| Choline | 8,40 mg | 2,52 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 2,53 mg | 0,76 mg | 58 % |
| Niacine (B3, préformée) | 0,86 mg | 0,26 mg | s.o. |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Acide pantothénique (B5) | 0,78 mg | 0,23 mg | 5 % |
| Vitamine C | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine E | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Acide linoléique (oméga-6) | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Acide alpha-linolénique (oméga-3) | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026, code d’aliment 4721 (« Oeuf, poule, blanc, déshydraté »). Le % VQ porte sur la portion indiquée et utilise les valeurs quotidiennes canadiennes; s.o. signifie qu’aucune valeur quotidienne ne s’applique.
Ce qui ressort
- Le blanc d’œuf séché contient environ 81 % de protéines, sans gras, et c’est une protéine complète.
- Il est naturellement riche en sodium et en potassium, présents dans le blanc d’œuf lui-même.
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Magasiner →À lire aussi : la valeur nutritive du foie de bœuf, les aliments riches en fer et les aliments riches en protéines.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le blanc d’œuf en poudre?
382 kcal par 100 g, selon le FCÉN 2026.
Combien de protéines dans le blanc d’œuf en poudre?
81,1 g par 100 g.
Combien de lipides dans le blanc d’œuf en poudre?
0,00 g par 100 g.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
