Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : par 100 g, du saindoux (« Gras animal, saindoux (porc) ») fournit 849 kcal, 96,0 g de lipides et 0,00 g de protéines, selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada. Le tableau donne chaque nutriment important par 100 g et par 1 c. à soupe (13 g), avec le % de la valeur quotidienne.
Valeur nutritive du saindoux
| Nutriment | Par 100 g | Par 1 c. à soupe (13 g) | % VQ |
|---|---|---|---|
| Énergie | 849 kcal | 110 kcal | s.o. |
| Protéines | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Lipides | 96,0 g | 12,5 g | 17 % |
| Gras saturés | 38,7 g | 5,04 g | 25 % |
| Gras monoinsaturés | 38,6 g | 5,02 g | s.o. |
| Gras polyinsaturés | 14,4 g | 1,87 g | s.o. |
| Gras trans | 0,87 g | 0,11 g | s.o. |
| Glucides | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Cholestérol | 95,0 mg | 12,3 mg | s.o. |
| Fer | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Zinc | 0,11 mg | 0,01 mg | 0 % |
| Cuivre | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Sélénium | 0,20 mcg | 0,03 mcg | 0 % |
| Magnésium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Phosphore | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Potassium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Sodium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Calcium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine A (ÉAR) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Folate (ÉFA) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Choline | 49,7 mg | 6,46 mg | 1 % |
| Riboflavine (B2) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Niacine (B3, préformée) | 0,00 mg | 0,00 mg | s.o. |
| Vitamine B6 | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Acide pantothénique (B5) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine C | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine D | 2,50 mcg | 0,33 mcg | 2 % |
| Vitamine E | 0,60 mg | 0,08 mg | 1 % |
| Acide linoléique (oméga-6) | 12,7 g | 1,65 g | s.o. |
| Acide alpha-linolénique (oméga-3) | 0,74 g | 0,10 g | s.o. |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026, code d’aliment 464 (« Gras animal, saindoux (porc) »). Le % VQ porte sur la portion indiquée et utilise les valeurs quotidiennes canadiennes; s.o. signifie qu’aucune valeur quotidienne ne s’applique.
Ce qui ressort
- Le saindoux contient à peu près autant de gras monoinsaturés que saturés (environ 39 g de chaque par 100 g), et plus de polyinsaturés que le suif.
- Comme le suif, il ne contient ni protéines ni glucides.
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Questions fréquentes
Combien de calories contient le saindoux?
849 kcal par 100 g, selon le FCÉN 2026.
Combien de protéines dans le saindoux?
0,00 g par 100 g.
Combien de lipides dans le saindoux?
96,0 g par 100 g.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
