Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : par 100 g, du suif de bœuf (« Gras animal, suif de boeuf (gras de boeuf) ») fournit 902 kcal, 100 g de lipides et 0,00 g de protéines, selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 de Santé Canada. Le tableau donne chaque nutriment important par 100 g et par 1 c. à soupe (13 g), avec le % de la valeur quotidienne.
Valeur nutritive du suif de bœuf
| Nutriment | Par 100 g | Par 1 c. à soupe (13 g) | % VQ |
|---|---|---|---|
| Énergie | 902 kcal | 117 kcal | s.o. |
| Protéines | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Lipides | 100 g | 13,0 g | 17 % |
| Gras saturés | 49,8 g | 6,47 g | 32 % |
| Gras monoinsaturés | 41,8 g | 5,43 g | s.o. |
| Gras polyinsaturés | 4,00 g | 0,52 g | s.o. |
| Gras trans | 1,64 g | 0,21 g | s.o. |
| Glucides | 0,00 g | 0,00 g | s.o. |
| Cholestérol | 109 mg | 14,2 mg | s.o. |
| Fer | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Zinc | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Cuivre | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Sélénium | 0,20 mcg | 0,03 mcg | 0 % |
| Magnésium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Phosphore | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Potassium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Sodium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Calcium | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine A (ÉAR) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Folate (ÉFA) | 0,00 mcg | 0,00 mcg | 0 % |
| Choline | 79,8 mg | 10,4 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Niacine (B3, préformée) | 0,00 mg | 0,00 mg | s.o. |
| Vitamine B6 | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Acide pantothénique (B5) | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine C | 0,00 mg | 0,00 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,70 mcg | 0,09 mcg | 0 % |
| Vitamine E | 2,70 mg | 0,35 mg | 2 % |
| Acide linoléique (oméga-6) | 3,10 g | 0,40 g | s.o. |
| Acide alpha-linolénique (oméga-3) | 0,60 g | 0,08 g | s.o. |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026, code d’aliment 414 (« Gras animal, suif de boeuf (gras de boeuf) »). Le % VQ porte sur la portion indiquée et utilise les valeurs quotidiennes canadiennes; s.o. signifie qu’aucune valeur quotidienne ne s’applique.
Ce qui ressort
- Le suif est presque du gras pur : environ la moitié saturé et environ 42 % monoinsaturé, surtout de l’acide oléique, le même gras qui domine l’huile d’olive.
- Il contient peu de gras polyinsaturés, une des raisons de sa stabilité à la chaleur.
- Il ne contient ni protéines, ni glucides, ni fibres.
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Magasiner →À lire aussi : le meilleur suif de bœuf au Canada, suif, ghee ou beurre et suif de rognon ou suif fondu.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le suif de bœuf?
902 kcal par 100 g, selon le FCÉN 2026.
Combien de protéines dans le suif de bœuf?
0,00 g par 100 g.
Combien de lipides dans le suif de bœuf?
100 g par 100 g.
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Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
