Dernière mise à jour : 3 août 2026. Renseignements sur les fermes vérifiés au moment de la rédaction; confirmez la disponibilité directement auprès de chaque ferme.
Entre la vallée d'Annapolis et la côte du détroit de Northumberland, les fermes au pâturage de la Nouvelle-Écosse font bien plus que leur part : du bœuf Belted Galloway nourri à l'herbe sans grain, du porc Berkshire élevé en forêt, et deux fermes qui ont leur propre point de vente à Halifax.
Comment cette liste a été faite : chaque ferme ci-dessous a été vérifiée individuellement (site Web actif, vente directe aux consommateurs et vraies pratiques au pâturage). Pas de parcs d'engraissement déguisés en élevage nourri à l'herbe, pas de liens morts, pas de pourriel d'annuaire. Les exploitations finies au grain n'ont pas été retenues.
Choix rapides
🥩 Pour une première commande de bœuf : Bountywoods Farm (Berwick)
🧺 Pour remplir tout le congélateur : Wild Pasture Farm (bœuf nourri à l'herbe, agneau, porc au pâturage, poulet, dinde, œufs)
📍 La plus proche de chez vous : cherchez par code postal
Les 7 fermes régénératrices vérifiées en Nouvelle-Écosse
1. Bountywoods Farm
📍 Berwick
bœuf nourri à l'herbe · porc élevé en forêt · poulet au pâturage · dinde
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Ferme familiale de la vallée d'Annapolis qui élève du bœuf nourri à l'herbe sans grain, du porc élevé en forêt et de la volaille au pâturage, avec commande en ligne et cueillette dans la région d'Halifax. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et bâtissez à partir de là.
2. Getaway Farm
📍 Canning
bœuf nourri à l'herbe
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Ferme bovine régénératrice de la vallée d'Annapolis qui vend du bœuf élevé au pâturage dans sa propre boucherie à Halifax et dans sa boutique en ligne. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et bâtissez à partir de là.
3. Longspell Point Farm
📍 Kingsport
bœuf nourri à l'herbe · porc au pâturage · poulet en liberté · dinde
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Ferme de 145 acres aux pratiques biologiques, sur le bassin des Mines, qui vend du bœuf nourri à l'herbe, du porc nourri au pâturage et de la volaille en liberté au marché fermier de Wolfville et par WFM2Go. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et bâtissez à partir de là.
4. MacDougall Meadows
📍 Centre Burlington
poulet au pâturage · dinde au pâturage · porc au pâturage · canard
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Ferme du comté de Hants qui produit du poulet, de la dinde, du porc et du canard élevés au pâturage et traçables, avec livraison à Halifax et sur la Rive-Sud. Si c'est votre première commande, commencez par leur poulet au pâturage et bâtissez à partir de là.
5. Sweet Earth Farm
📍 Tatamagouche
bœuf nourri à l'herbe · porc au pâturage · poulet au pâturage · œufs
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Ferme biologique de camerises et d'élevage qui produit du bœuf Belted Galloway nourri à l'herbe, du porc Berkshire élevé en forêt et des poules au pâturage, avec livraison à Halifax. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et bâtissez à partir de là.
6. Wild Pasture Farm
📍 Truro
bœuf nourri à l'herbe · agneau · porc au pâturage · poulet · dinde · œufs
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Ferme tout près de Truro qui vend des viandes nourries à l'herbe et au pâturage dans sa boutique à la ferme, au marché fermier de Truro et par des points de dépôt à Dartmouth. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et bâtissez à partir de là.
7. Windy View Farm
📍 Kingston
bœuf · porc · poulet · agneau · dinde · œufs
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Ferme de la vallée d'Annapolis qui vend du bœuf, du porc, du poulet, de l'agneau, de la dinde et des œufs élevés en liberté sans hormones ni antibiotiques, avec cueillette à la ferme en semaine. Si c'est votre première commande, commencez par leur bœuf et bâtissez à partir de là.
Localisateur de fermes Rise
Laquelle de ces fermes est la plus proche de chez vous?
Entrez votre code postal dans le Localisateur de fermes Rise pour voir les 91 fermes canadiennes vérifiées classées par distance, ainsi que des alertes de nouvelles fermes pour la Nouvelle-Écosse et 10 % de rabais sur votre première commande Rise.
Acheter directement en Nouvelle-Écosse : ce qu'il faut savoir
Halifax est mieux desservie que la plupart de ses résidents le croient : Getaway Farm exploite sa propre boucherie en ville, Bountywoods offre la cueillette dans la région d'Halifax depuis la vallée, Sweet Earth livre depuis Tatamagouche et MacDougall Meadows dessert Halifax et la Rive-Sud. Dans la vallée même, Longspell Point vend au marché fermier de Wolfville (et en ligne par WFM2Go), tandis que Windy View offre la cueillette à la ferme en semaine à Kingston. Autour de Truro, la boutique à la ferme de Wild Pasture Farm et son kiosque au marché de Truro sont la meilleure option.
Comment fonctionne l'achat à la ferme (si vous ne l'avez jamais fait)
La plupart de ces fermes vendent de trois façons : à la coupe dans une boutique en ligne (le plus simple pour commencer), en boîtes assorties (la meilleure variété pour votre argent), et en achat en gros : un quart, une moitié ou un animal entier, de loin le meilleur prix à la livre si vous avez de la place au congélateur. Un quart de bœuf entre dans un congélateur coffre de 7 pi³. Commandez sur le site de la ferme, et n'hésitez pas à écrire au fermier pour poser vos questions. Ils répondent, généralement en personne, généralement vite.
La partie de l'animal que votre commande à la ferme n'inclura pas
Voici ce qui arrive avec presque chaque commande d'un quart ou d'une moitié de bœuf en Nouvelle-Écosse. Vous recevez des steaks, des rôtis et du haché. Vous ne recevez pas le foie, le cœur ni le rein : les trois coupes les plus riches en nutriments de l'animal. Ils restent à l'abattoir, ou ils arrivent à la maison et dorment au congélateur jusqu'à ce que quelqu'un les jette discrètement. Demandez à un fermier, et la plupart vous diront la même chose : ils arrivent rarement à donner les abats, parce que presque personne ne les demande.
C'est ce vide qu'il vaut la peine de nommer. Vous avez fait le plus difficile : trouver la ferme, vérifier comment les bovins sont réellement finis, réserver l'espace au congélateur et payer le coût initial. Et la chose qui distingue le plus le bœuf élevé au pâturage du bœuf de supermarché n'atteint toujours pas l'assiette.
Si votre ferme accepte de vous vendre les abats, prenez-les. Sincèrement. Du foie frais d'une ferme que vous avez vous-même vérifiée, c'est la meilleure version qui soit, et c'est généralement la protéine la moins chère de la liste de prix. Demandez le foie, le cœur et le rein au moment de réserver. La plupart des fermes seront contentes que quelqu'un le fasse enfin.
Si elle refuse de s'en départir, ou si le goût et le rythme d'une fois par année sont les vrais obstacles, c'est précisément le problème pour lequel nous fabriquons un produit. Nos abats proviennent de bovins élevés au pâturage en Nouvelle-Zélande et en Australie, nourris à l'herbe toute l'année, puis lyophilisés à basse température et mis en capsules ici, au Canada. Nous nommons l'origine ouvertement, parce qu'une étiquette à ingrédient unique n'a rien à cacher.
Les cinq abats, une seule capsule
Complexe d'organes de bœuf nourri à l'herbe
Foie, cœur, rein, rate et pancréas, lyophilisés, rien d'autre sur l'étiquette. La partie de la tête à la queue d'une commande à la ferme, sans le congélateur ni la poêle. 54,99 $, 180 capsules.
Magasiner le Complexe d'organes →Guide gratuit
Vous achetez un quart de bœuf? Sachez quoi demander.
Notre guide d'alimentation ancestrale explique comment commander d'une ferme, quelles coupes et quels abats demander, comment entreposer un achat en gros et comment cuisiner le foie pour que toute la maisonnée en mange. Gratuit, sans frais.
Obtenir le guide gratuit →Questions fréquentes
Où acheter du bœuf nourri à l'herbe en Nouvelle-Écosse?
Le moyen le plus direct est d'acheter d'une ferme régénératrice vérifiée, et ce guide répertorie toutes celles que nous avons pu vérifier dans la province, dont Bountywoods Farm, Getaway Farm et Longspell Point Farm. La plupart vendent à la coupe, à la boîte ou au quart, et plusieurs livrent à Halifax.
Pour trouver des fermes régénératrices près de chez vous partout au Canada, entrez votre code postal dans le localisateur de fermes régénératrices Rise. Et si votre commande à la ferme ne comprend pas les abats, c'est justement le vide que notre complexe d'organes lyophilisé vient combler.
Quelles fermes livrent à Halifax?
D'après ce que les fermes elles-mêmes publient : Bountywoods Farm, Getaway Farm, MacDougall Meadows. Les zones de livraison changent selon les saisons, alors confirmez sur le site de la ferme, ou entrez votre code postal dans le Localisateur de fermes Rise pour voir toutes les fermes près de chez vous, classées par distance.
Toutes les fermes de cette liste sont-elles vraiment élevées au pâturage?
Chaque ferme a été vérifiée individuellement : site Web actif, vente directe et pratiques au pâturage publiées. Les exploitations finies au grain ont été exclues, même les plus populaires. Les pratiques peuvent changer, alors nous revérifions la liste régulièrement et retirons les fermes qui ne répondent plus aux critères.
Combien coûte l'achat d'un quart de bœuf?
La plupart des fermes fixent le prix du bœuf en gros selon le poids carcasse, et un quart donne généralement de 80 à 110 lb de bœuf coupé et emballé, assez pour remplir un congélateur coffre de 7 pi³. Au prix à la livre, cela revient bien moins cher qu'au détail pour la même qualité. Les prix exacts figurent sur le site de chaque ferme; beaucoup demandent un dépôt et affichent complet des mois à l'avance, alors réservez tôt.
Que veut vraiment dire « régénératrice » pour une ferme de la Nouvelle-Écosse?
En pratique : des animaux élevés au pâturage toute leur vie, déplacés souvent (pâturage en rotation ou adaptatif) pour que la terre se rétablisse et s'améliore, sans antibiotiques de routine ni hormones ajoutées. Les mentions varient : « nourri et fini à l'herbe », « certifié biologique », « Certified Grassfed by AGW ». Lisez comment chaque ferme décrit la finition, et posez-leur directement la question. Les vrais fermiers adorent cette question.
Vous cherchez dans une province voisine? Consultez nos guides de fermes pour le Nouveau-Brunswick · l'Île-du-Prince-Édouard. De nouvelles fermes s'ajoutent au Localisateur de fermes chaque mois. Vous vous demandez pourquoi l'herbe nous tient tant à cœur? Lisez Pourquoi nourri à l'herbe.
La vallée d'Annapolis à elle seule pourrait nourrir Halifax de la tête à la queue. Voici votre point de départ.
Les fermes répertoriées sont des entreprises indépendantes sans aucun lien avec Rise Nutrition. Nous les présentons parce que nous croyons au mouvement régénérateur. Les pratiques et la disponibilité changent. Confirmez toujours directement auprès de la ferme. Vous connaissez une ferme de la Nouvelle-Écosse qui devrait figurer ici? Écrivez à hello@risenutritions.ca.
Vous ne pouvez pas vous rendre à une ferme ce mois-ci? Le meilleur garde-manger de rechange : du suif de bœuf nourri à l'herbe pour la poêle, et des capsules d'abats de bœuf pour les nutriments qu'une coupe de supermarché ne peut pas vous donner. Et voici exactement d'où viennent nos produits.
