Réponse courte : dix-neuf fermes régénératrices de l'Ontario vendent directement jusqu'à votre porte, plus que dans toute autre province. Si vous habitez entre Windsor et Ottawa, au moins l'une d'elles vous livrera, la plupart dans la semaine. Chaque ferme a été vérifiée individuellement : site Web actif, vente directe et vraies pratiques au pâturage.
L'Ontario compte plus de fermes régénératrices qui livrent directement à votre porte que toute autre province. Des exploitations biologiques tirées par des chevaux de trait dans le comté de Huron. Des ranchs de bisons sur la baie Georgienne. Des laiteries A2 à vingt minutes de Waterloo. Si vous habitez n'importe où entre Windsor et Ottawa, au moins une ferme de cette liste vous livrera, la plupart dans la semaine.
Comment cette liste a été faite : chaque ferme ci-dessous a été vérifiée individuellement (site Web actif, vente directe aux consommateurs et vraies pratiques au pâturage). Pas de parcs d'engraissement déguisés en élevage à l'herbe, pas de liens morts, pas de répertoires bidon. Les exploitations qui finissent leurs animaux aux grains n'ont pas été retenues.
Choix rapides
🥩 Première fois pour le bœuf : 1876 Heritage Farms (Barrie)
🧺 Pour remplir tout le congélateur : Farm Queen Foods (bœuf nourri à l'herbe, agneau, bison, wapiti, porc au pâturage, volaille au pâturage)
📍 La plus proche de chez vous : cherchez avec votre code postal
Les 19 fermes régénératrices vérifiées en Ontario
1. 1876 Heritage Farms
📍 Barrie
bœuf nourri à l'herbe
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Ferme régénératrice familiale près de Barrie qui livre du bœuf Black Angus 100 % nourri et fini à l'herbe partout en Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
2. 5 Chicks and a Farmer
📍 Seaforth
bœuf au pâturage · poulet au pâturage · porc au pâturage · dinde au pâturage
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Ferme familiale du comté de Huron qui produit du bœuf, du poulet, du porc et de la dinde élevés au pâturage, avec livraison à Toronto et partout dans le sud de l'Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf au pâturage et poursuivez à partir de là.
3. 9th Line Cattle Co
📍 Meaford
bœuf nourri à l'herbe
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Ferme de Meaford qui élève des bovins Black Angus en pâturage tournant régénérateur et vend du bœuf nourri à l'herbe directement aux consommateurs. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
4. Beverly Creek Farms
📍 Millgrove
bœuf nourri à l'herbe · agneau · chèvre · volaille au pâturage
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Ferme familiale établie depuis plus de 20 ans près de Hamilton qui vend du bœuf ontarien 100 % naturel, de l'agneau, de la chèvre et de la volaille élevée au pâturage dans sa boutique en ligne, avec cueillette à la ferme. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
5. Bison du Nord
📍 Earlton
bison nourri à l'herbe
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Ferme de bisons du Nord de l'Ontario qui produit exclusivement du bison nourri et fini à l'herbe, vendu dans son magasin saisonnier à la ferme et en ensembles. Pour une première commande, commencez par leur bison nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
6. Eby Manor
📍 Waterloo
lait Guernsey A2 · crème · yogourt · fromage
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Laiterie Guernsey de la région de Waterloo qui produit un lait doré 100 % à protéine A2 et des produits laitiers artisanaux vendus partout dans le sud de l'Ontario. Pour une première commande, commencez par leur lait Guernsey A2 et poursuivez à partir de là.
7. Echo Valley Ranch
📍 Moorefield
bœuf nourri à l'herbe · buffle d'eau · porc au pâturage · poulet au pâturage · œufs
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Ranch familial qui élève du bœuf nourri et fini à l'herbe et du buffle d'eau, ainsi que du porc, du poulet et des œufs au pâturage, avec livraison partout à Toronto et dans le sud de l'Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
8. Farm Queen Foods
📍 Chatsworth
bœuf nourri à l'herbe · agneau · bison · wapiti · porc au pâturage · volaille au pâturage
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Exploitation régénératrice du comté de Grey qui vend directement du bœuf, de l'agneau et du bison 100 % nourris à l'herbe, ainsi que du porc et de la volaille au pâturage, partout en Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
9. Harley Farms
📍 Keene
bœuf · porc au pâturage · agneau · poulet · œufs
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Ferme au pâturage axée sur le bien-être animal près de Peterborough qui vend son bœuf, son porc, son agneau, son poulet et ses œufs dans un magasin à la ferme et une boucherie de Peterborough. Pour une première commande, commencez par leur bœuf et poursuivez à partir de là.
10. Integrated Farms
📍 Oro-Medonte
poulet au pâturage · bœuf nourri à l'herbe · porc au pâturage · dinde au pâturage · œufs
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Ferme régénératrice du comté de Simcoe, près de Coldwater, qui élève de A à Z des viandes et des œufs au pâturage avec des aliments sans OGM, avec livraison à domicile et cueillette à la ferme. Pour une première commande, commencez par leur poulet au pâturage et poursuivez à partir de là.
11. Jubilee Forest Farm
📍 Picton
bœuf nourri à l'herbe · agneau nourri à l'herbe · poulet au pâturage · œufs · miel
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Ferme au pâturage du comté de Prince Edward qui déplace ses animaux chaque jour et vend du bœuf et de l'agneau 100 % nourris à l'herbe à son kiosque à la ferme et à des points de cueillette dans la RGT. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
12. Keyser Creek Farms
📍 Kerwood
bœuf nourri à l'herbe
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Exploitation bovine familiale certifiée biologique, entre London et Sarnia, qui expédie partout en Ontario du bœuf nourri et fini à l'herbe, de la ferme au congélateur. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
13. Little Fields Farm
📍 Bright
poulet au pâturage · dinde au pâturage · porc au pâturage · œufs
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Petite ferme écologique qui utilise des pratiques régénératrices pour élever du poulet, de la dinde, du porc et des œufs au pâturage, avec des points de cueillette à London et à Kitchener-Waterloo. Pour une première commande, commencez par leur poulet au pâturage et poursuivez à partir de là.
14. Meeting Place Organic Farm
📍 Lucknow
bœuf nourri à l'herbe · porc au pâturage · poulet au pâturage · œufs
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Ferme familiale certifiée biologique du comté de Huron, qui travaille avec des chevaux de trait et élève du bœuf 100 % nourri à l'herbe au pâturage depuis 1973, avec livraison partout en Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
15. Sheldon Creek Dairy
📍 Loretto
lait A2 · produits laitiers non homogénéisés · yogourt
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Ferme laitière familiale de Loretto qui embouteille du lait entier A2 non homogénéisé et des produits laitiers artisanaux issus de son propre troupeau. Pour une première commande, commencez par leur lait A2 et poursuivez à partir de là.
16. Snowy Creek Bison
📍 Kemble
bison nourri à l'herbe
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Ferme de la famille Van Zyl, sur les rives de la baie Georgienne, qui élève en liberté des bisons nourris à l'herbe, vendus à la coupe ou en quart, en demi ou en bête entière. Pour une première commande, commencez par leur bison nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
17. White Pine Bison
📍 Pembroke
bison nourri à l'herbe
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Ferme de la vallée de l'Outaouais appartenant à un vétéran, qui élève du bison au pâturage, nourri et fini à l'herbe, vendu directement et par l'entremise de coopératives alimentaires locales. Pour une première commande, commencez par leur bison nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
18. Wild Meadows Farm
📍 Durham (West Grey)
bœuf nourri à l'herbe · porc au pâturage · poulet au pâturage · bison · œufs
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Ferme régénératrice familiale du comté de Grey qui livre du bœuf nourri et fini à l'herbe, du bison et des viandes au pâturage à domicile partout en Ontario. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
19. Wilderness Ranch
📍 Comté de Perth
bœuf nourri à l'herbe · poulet au pâturage · porc au pâturage · dinde
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Ranch du comté de Perth qui élève du bœuf Black Angus 100 % nourri à l'herbe et des viandes au pâturage, avec livraison gratuite dans la RGT, à Hamilton et à Kitchener-Waterloo. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et poursuivez à partir de là.
Localisateur de fermes Rise
Laquelle de ces fermes est la plus proche de chez vous?
Entrez votre code postal dans le localisateur de fermes Rise pour voir les 91 fermes canadiennes vérifiées triées par distance, en plus de recevoir des alertes de nouvelles fermes en Ontario et 10 % de rabais sur votre première commande Rise.
Acheter directement en Ontario : ce qu'il faut savoir
La livraison est le superpouvoir de l'Ontario : les fermes d'ici ont bâti une vraie logistique. Wilderness Ranch a des circuits de livraison gratuits vers la RGT, Hamilton et Kitchener-Waterloo. Wild Meadows, 1876 Heritage et Keyser Creek expédient partout dans la province, jusqu'à votre porte. C'est à Toronto que le choix est le plus vaste (Echo Valley, 5 Chicks and a Farmer et Jubilee Forest desservent tous la ville), tandis que les gens de la vallée de l'Outaouais devraient commencer par White Pine Bison à Pembroke. Si vous êtes dans le Nord, Bison du Nord à Earlton est l'une des rares fermes nordiques avec un vrai magasin à la ferme.
Comment acheter d'une ferme (si vous ne l'avez jamais fait)
La plupart de ces fermes vendent de trois façons : des coupes à l'unité dans une boutique en ligne (le plus facile pour commencer), des boîtes assorties (la meilleure variété pour votre argent) et des achats en gros: un quart, une demie ou une bête entière, de loin le meilleur prix à la livre si vous avez de la place au congélateur. Un quart de bœuf entre dans un congélateur coffre de 7 pi³. Commandez sur le site de la ferme et n'hésitez pas à écrire au fermier pour poser vos questions. Ils répondent, souvent en personne, souvent rapidement.
La partie de l'animal que votre commande à la ferme n'inclura pas
Voici ce qui arrive avec presque toutes les commandes d'un quart ou d'une demie de bœuf en Ontario. Vous recevez des steaks, des rôtis et du haché. Vous ne recevez pas le foie, le cœur ni les rognons : les trois morceaux les plus denses en nutriments de l'animal. Ils restent à l'abattoir, ou ils arrivent à la maison et dorment au congélateur jusqu'à ce que quelqu'un les jette discrètement. Demandez à un fermier et la plupart vous diront la même chose : ils arrivent rarement à donner les organes, parce que presque personne ne les demande.
C'est le manque qui mérite d'être nommé. Vous avez fait le plus difficile : trouver la ferme, vérifier comment les bovins sont réellement finis, réserver l'espace au congélateur et payer le coût initial. Et la seule chose qui distingue le plus le bœuf au pâturage du bœuf d'épicerie n'arrive toujours pas dans l'assiette.
Si votre ferme accepte de vous vendre les organes, prenez-les. Sincèrement. Du foie frais d'une ferme que vous avez vous-même vérifiée, c'est la meilleure version qui soit, et c'est habituellement la protéine la moins chère de la liste de prix. Demandez le foie, le cœur et les rognons au moment de réserver. La plupart des fermes seront contentes que quelqu'un le fasse enfin.
Si elles refusent de s'en départir, ou si le goût et le rythme d'une commande par année sont les vrais obstacles, c'est précisément ce problème que notre produit règle. Nos organes proviennent de bovins élevés au pâturage en Nouvelle-Zélande et en Australie, nourris à l'herbe toute l'année, puis lyophilisés à basse température et mis en capsules ici, au Canada. Nous nommons ouvertement leur origine, parce qu'une étiquette à un seul ingrédient n'a rien à cacher.
Les cinq organes, une capsule
Complexe d'organes de bœuf nourri à l'herbe
Foie, cœur, rein, rate et pancréas, lyophilisés, rien d'autre sur l'étiquette. La partie « de la tête à la queue » d'une commande à la ferme, sans le congélateur ni la poêle. 54,99 $, 180 capsules.
Magasiner le Complexe d'organes →Guide gratuit
Vous achetez un quart de bœuf? Sachez quoi demander.
Notre guide de l'alimentation ancestrale explique comment commander d'une ferme, quelles coupes et quels organes demander, comment conserver un achat en gros et comment cuisiner le foie pour que toute la maisonnée en mange. Gratuit, sans frais.
Obtenir le guide gratuit →Questions fréquentes
Quelles fermes livrent à Toronto?
D'après ce que les fermes publient elles-mêmes : 5 Chicks and a Farmer et Echo Valley Ranch. Les zones de livraison changent selon les saisons, alors vérifiez sur le site de la ferme, ou cherchez avec votre code postal dans le localisateur de fermes Rise pour voir toutes les fermes près de chez vous, triées par distance.
Le lait cru est-il légal au Canada?
Non. La vente de lait cru (non pasteurisé) est illégale partout au Canada. L'option légale la plus proche est le lait entier non homogénéisé, pasteurisé en cuve ou A2 de laiteries au pâturage comme Eby Manor, qui conserve l'essentiel de ce que recherchent les amateurs de lait cru.
Combien coûte l'achat d'un quart de bœuf?
La plupart des fermes fixent le prix du bœuf en gros selon le poids carcasse, et un quart donne habituellement de 80 à 110 lb de bœuf découpé et emballé, assez pour remplir un congélateur coffre de 7 pi³. À la livre, ça revient bien moins cher qu'au détail pour la même qualité. Les prix exacts sont sur le site de chaque ferme; beaucoup demandent un dépôt et affichent complet des mois à l'avance, alors réservez tôt.
Que veut vraiment dire « régénérateur » pour une ferme ontarienne?
En pratique : des animaux élevés au pâturage toute leur vie, déplacés souvent (pâturage tournant ou adaptatif) pour que la terre se rétablisse et s'améliore, sans antibiotiques de routine ni hormones ajoutées. Les étiquettes varient : « nourri et fini à l'herbe », « certifié biologique », « Certified Grassfed by AGW ». Lisez comment chaque ferme décrit la finition et posez-lui directement la question. Les vrais fermiers adorent cette question.
Vous cherchez dans une province voisine? Consultez nos guides de fermes pour le Québec · Manitoba. De nouvelles fermes s'ajoutent au localisateur de fermes chaque mois. Vous vous demandez pourquoi l'herbe nous tient tant à cœur? Lisez Pourquoi nourri à l'herbe.
Du bœuf du comté de Grey à l'agneau du comté de Prince Edward, le mouvement du pâturage en Ontario est le plus profond au pays. Choisissez une ferme et passez une commande. C'est comme ça que tout commence.
Les fermes énumérées sont des entreprises indépendantes sans aucune affiliation avec Rise Nutrition. Nous les présentons parce que nous croyons au mouvement régénérateur. Les pratiques et la disponibilité changent. Confirmez toujours directement auprès de la ferme. Vous connaissez une ferme ontarienne qui a sa place ici? Écrivez à hello@risenutritions.ca.
Pas moyen d'aller à la ferme ce mois-ci? Le meilleur garde-manger de rechange : du suif de bœuf nourri à l'herbe pour la poêle, et des capsules d'organes de bœuf pour les nutriments qu'une coupe d'épicerie ne peut pas vous donner, et voici exactement d'où viennent nos produits.
