La terre rouge de l'Î.-P.-É. fait pousser bien plus que des pommes de terre. Les fermes régénératrices de l'île élèvent du bœuf au pâturage et au fourrage de cultures de couverture, offrent des paniers ASC de poulet au pâturage et livrent des boîtes combinées de légumes et de viande à Charlottetown et à Summerside. Voici les quatre fermes vérifiées.
Comment cette liste a été établie : chaque ferme ci-dessous a été vérifiée individuellement (site Web actif, vente directe aux consommateurs et véritables pratiques de pâturage). Pas de parcs d'engraissement déguisés en élevage à l'herbe, pas de liens morts, pas de pourriel d'annuaire. Les exploitations finies au grain n'ont pas été retenues.
Choix rapides
🥩 Pour un premier achat de bœuf : Crystal Green Farms (Bedeque)
🧺 Pour remplir tout le congélateur : Crystal Green Farms (bœuf, porc, agneau, poulet, œufs, légumes biologiques)
📍 Le plus près de chez vous : cherchez avec votre code postal
Les 4 fermes régénératrices vérifiées de l'Île-du-Prince-Édouard
1. Barnyard Organics
📍 Freetown
poulet bio au pâturage · œufs · céréales biologiques
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Ferme familiale certifiée biologique de céréales et de volaille qui offre des paniers ASC de poulet au pâturage et d'œufs, avec vente à la ferme. Pour une première commande, commencez par leur poulet bio au pâturage et continuez à partir de là.
2. Crystal Green Farms
📍 Bedeque
bœuf · porc · agneau · poulet · œufs · légumes biologiques
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Ferme certifiée biologique qui élève son propre bœuf, son porc, son agneau et ses poulets, en plus de livrer des boîtes de légumes à Summerside et à Charlottetown. Pour une première commande, commencez par leur bœuf et continuez à partir de là.
3. Hope River Farm
📍 Hope River
porc au pâturage · poulet au pâturage · agneau · canard
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Ferme axée sur le pâturage près de Cavendish qui vend des viandes d'animaux élevés au pâturage et nourris à l'herbe dans sa boutique à la ferme et par livraison mensuelle en ligne. Pour une première commande, commencez par leur porc au pâturage et continuez à partir de là.
4. Kingston View Farms
📍 Kingston
bœuf nourri à l'herbe
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Ferme bovine régénératrice de troisième génération à l'Î.-P.-É. qui nourrit ses bovins uniquement au pâturage, au fourrage de cultures de couverture et au foin, et qui vend en ligne des forfaits d'un quart et d'un huitième de bœuf. Pour une première commande, commencez par leur bœuf nourri à l'herbe et continuez à partir de là.
Localisateur de fermes Rise
Laquelle de ces fermes est la plus proche de chez vous?
Entrez votre code postal dans le Localisateur de fermes Rise pour voir les 91 fermes canadiennes vérifiées classées par distance, recevoir des alertes sur les nouvelles fermes de l'Île-du-Prince-Édouard et obtenir 10 % de rabais sur votre première commande Rise.
Acheter directement à l'Île-du-Prince-Édouard : ce qu'il faut savoir
Kingston View Farms est la référence pour le bœuf : troisième génération, bovins nourris uniquement au pâturage, au fourrage et au foin, vente de quarts et de huitièmes en ligne. Barnyard Organics, à Freetown, offre le panier ASC de poulet au pâturage et d'œufs de l'île. Crystal Green Farms livre des boîtes biologiques à Charlottetown et à Summerside, et la boutique de Hope River Farm, près de Cavendish, propose du porc, du poulet, de l'agneau et du canard au pâturage, avec livraison mensuelle en ligne.
Comment acheter d'une ferme (si vous ne l'avez jamais fait)
La plupart de ces fermes vendent de trois façons : des coupes à l'unité dans une boutique en ligne (le plus simple pour commencer), des boîtes assorties (la meilleure variété pour votre argent) et des achats en gros: un quart, une moitié ou un animal entier, de loin le meilleur prix à la livre si vous avez de la place au congélateur. Un quart de bœuf entre dans un congélateur coffre de 7 pi³. Commandez sur le site de la ferme, et n'hésitez pas à écrire au producteur si vous avez des questions. Il répond, habituellement en personne et habituellement vite.
La partie de l'animal que votre commande à la ferme n'inclura pas
Voici ce qui arrive avec presque toutes les commandes d'un quart ou d'une moitié de bœuf à l'Île-du-Prince-Édouard. Vous recevez des steaks, des rôtis et du haché. Vous ne recevez pas le foie, le cœur ni le rein : les trois coupes les plus riches en nutriments de l'animal. Ils restent à l'abattoir, ou ils arrivent à la maison et dorment au congélateur jusqu'à ce que quelqu'un les jette discrètement. Demandez à un producteur, et la plupart vous diront la même chose : ils arrivent rarement à donner les abats, parce que presque personne n'en demande.
C'est le vide qu'il faut nommer. Vous avez fait le plus difficile : trouver la ferme, vérifier comment les bovins sont réellement finis, réserver l'espace au congélateur et payer d'avance. Et la seule chose qui distingue le plus le bœuf élevé au pâturage de celui du supermarché n'arrive toujours pas dans l'assiette.
Si votre ferme accepte de vous vendre les abats, prenez-les. Sincèrement. Du foie frais d'une ferme que vous avez vous-même vérifiée, c'est la meilleure option, et c'est habituellement la protéine la moins chère de la liste de prix. Demandez le foie, le cœur et le rein au moment de réserver. La plupart des fermes seront contentes que quelqu'un le fasse enfin.
Si elle refuse de s'en départir, ou si le goût et le rythme d'une seule commande par année sont les vrais obstacles, c'est précisément le problème pour lequel nous avons conçu un produit. Nos abats proviennent de bovins élevés au pâturage en Nouvelle-Zélande et en Australie, nourris à l'herbe toute l'année, puis lyophilisés à basse température et mis en capsules ici, au Canada. Nous indiquons clairement l'origine, parce qu'une étiquette à ingrédient unique n'a rien à cacher.
Les cinq organes, une capsule
Complexe d'organes de bœuf nourri à l'herbe
Foie, cœur, rein, rate et pancréas, lyophilisés, rien d'autre sur l'étiquette. La partie « de la tête à la queue » d'une commande à la ferme, sans le congélateur ni la poêle. 54,99 $, 180 capsules.
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Vous achetez un quart de bœuf? Sachez quoi demander.
Notre guide d'alimentation ancestrale explique comment commander d'une ferme, quelles coupes et quels abats demander, comment conserver un achat en gros et comment cuisiner le foie pour que toute la maisonnée en mange. Gratuit, sans frais.
Obtenir le guide gratuit →Questions fréquentes
Quelles fermes livrent à Charlottetown?
Selon ce que les fermes publient elles-mêmes : Crystal Green Farms. Les zones de livraison changent selon les saisons, alors vérifiez sur le site de la ferme, ou cherchez votre code postal dans le Localisateur de fermes Rise pour voir toutes les fermes près de chez vous, classées par distance.
Tout ce qui figure sur cette liste est-il vraiment élevé au pâturage?
Chaque ferme a été vérifiée individuellement : site Web actif, vente directe et pratiques de pâturage publiées. Les exploitations finies au grain ont été exclues, même les plus populaires. Les pratiques peuvent changer, alors nous revérifions la liste périodiquement et retirons les fermes qui ne répondent plus aux critères.
Combien coûte un quart de bœuf?
La plupart des fermes fixent le prix du bœuf en gros selon le poids carcasse, et un quart donne habituellement de 80 à 110 lb de bœuf coupé et emballé, assez pour remplir un congélateur coffre de 7 pi³. À la livre, ça revient bien moins cher qu'au détail pour la même qualité. Les prix exacts figurent sur le site de chaque ferme; beaucoup demandent un dépôt et sont réservées des mois à l'avance, alors réservez tôt.
Que veut vraiment dire « régénératrice » pour une ferme de l'Île-du-Prince-Édouard?
En pratique : des animaux élevés au pâturage toute leur vie, déplacés souvent (pâturage en rotation ou adaptatif) pour que la terre se régénère et s'améliore, sans antibiotiques de routine ni hormones ajoutées. Les mentions varient : « nourri et fini à l'herbe », « certifié biologique », « Certified Grassfed by AGW ». Lisez comment chaque ferme décrit la finition, et posez-lui directement la question. Les vrais producteurs adorent cette question.
Vous cherchez dans une province voisine? Consultez nos guides de fermes pour la Nouvelle-Écosse · le Nouveau-Brunswick. De nouvelles fermes s'ajoutent au Localisateur de fermes chaque mois. Vous vous demandez pourquoi l'herbe nous tient autant à cœur? Lisez Pourquoi nourri à l'herbe.
Quatre fermes, une île, aucune excuse pour ne pas bien manger.
Les fermes répertoriées sont des entreprises indépendantes sans aucun lien avec Rise Nutrition. Nous les présentons parce que nous croyons au mouvement régénérateur. Les pratiques et la disponibilité changent. Confirmez toujours directement avec la ferme. Vous connaissez une ferme de l'Île-du-Prince-Édouard qui devrait figurer ici? Écrivez à hello@risenutritions.ca.
Vous ne pouvez pas vous rendre à une ferme ce mois-ci? Le meilleur garde-manger de rechange : du suif de bœuf nourri à l'herbe pour la poêle, et des capsules d'organes de bœuf pour les nutriments qu'une coupe de supermarché ne peut pas vous donner, et voici exactement d'où viennent nos produits.
