Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Renseignements vérifiés au moment de la rédaction.
Réponse courte : le pemmican traditionnel, de la viande séchée pilée et mélangée à une quantité égale de gras fondu, est difficile à acheter au Canada. Le pemmican vendu ici est surtout fait de lanières de bison maigre aux petits fruits et à l’érable (Mitsoh, entreprise autochtone, à partir de 35,99 $ pour 6, livré au Canada) ou de bison séché salé (Canadian Prairie Bison). Les marques américaines de viande et de suif comme US Wellness Meats n’indiquent pas de livraison au Canada. Pour l’original, le plus simple est de le faire : bœuf séché et suif de bœuf fondu, avec ou sans petits fruits.
Le pemmican qu’on peut acheter au Canada (vérifié le 12 octobre 2026)
| Marque | Ce que c’est | Prix ($ CA) | Où |
|---|---|---|---|
| Mitsoh (Nation crie de Bigstone, Alberta) | Bison aux bleuets ou aux amélanches, sirop d’érable, sel de mer; sans gras ajouté; lanières de 23 g | Dès 35,99 $ pour 6; 107,82 $ pour 18 | mitsoh.com (livre au Canada), MEC, Maker House |
| Canadian Prairie Bison | Bison séché façon pemmican aux amélanches, salé | 6,00 $ à 9,99 $ pour 40 g | SaskMade, Made in Canada Gifts |
| US Wellness Meats | Pemmican de bœuf et de suif nourris à l’herbe | 4,13 $ US la barre | Aucune livraison au Canada indiquée |
| Fait maison | Bœuf séché et suif fondu, petits fruits au choix | Une fraction du prix | Votre cuisine |
Ce qui rend le pemmican « traditionnel »
L’Encyclopédie canadienne décrit le pemmican comme de la viande séchée, traditionnellement du bison, pilée en poudre grossière et mélangée à une quantité égale de gras fondu, parfois avec des amélanches ou des canneberges. Il a nourri la traite des fourrures dès la fin des années 1700. Le gras est essentiel : il rend le pemmican très énergétique et lui permet de se conserver des mois.
Le faire à la maison
Notre recette de pemmican maison utilise du bœuf maigre séché et du suif de bœuf nourri à l’herbe fondu. Vous pouvez faire fondre votre gras (comment faire fondre du suif) ou prendre un pot tout prêt.
Rise Nutrition
Suif de bœuf nourri à l'herbe
Suif de bœuf nourri à l'herbe, de bétail canadien. 25,95 $ CA.
Magasiner →Questions fréquentes
Où acheter du pemmican au Canada?
Mitsoh vend des lanières de pemmican au bison et aux petits fruits en ligne au Canada et chez MEC; Canadian Prairie Bison vend un bison séché façon pemmican. Le pemmican traditionnel de viande et de gras est rarement vendu : beaucoup le font eux-mêmes.
De quoi est fait le pemmican traditionnel?
De viande séchée, traditionnellement du bison, pilée et mélangée à une quantité égale de gras fondu, parfois avec des petits fruits.
Combien de temps se conserve le pemmican?
Fait de viande bien séchée et de gras fondu, et gardé au frais et au sec, il se conserve des mois.
Avant de décider : lisez les avis sur Rise Nutrition, chaque produit noté par des acheteurs vérifiés.
Rédigé par l’équipe de Rise Nutrition, Toronto, la marque canadienne de nutrition ancestrale à ingrédient unique. Questions : ray@risenutritions.ca
